Найти рецепт торта

5 секретов использования вафельной рисовой бумаги при декоре тортов Вафельная бумага – это потрясающий быстрый способ сделать торт ярким и оставить незабываемое впечатление. Для создания текстурных краев и необычных форм бумагу можно рвать, резать и клеить. Вот несколько советов по работе с этим материалом. Обезжиренный шоколадный торт Этот шоколадный торт непременно станет одним из самых любимых для всей семьи. И у такой популярности есть несколько причин. Во-первых, это красота голого торта. Во-вторых, небольшое содержание сахара. Изомальт. Все нюасы и тонкости работы с ним. Изомальт! Все нюасы и тонкости работы с ним! Немного полезной информации от кондитера @galaart_cake Подскажите, какие ингредиенты можно использовать для безглютенового тортика? ❓ Вопрос: Заказали торт без глютена, с шоколадным бисквитом и кремом Пломбир. Может кто-то знает рецепт такого тортика? Подскажите, какую муку, молоко, яйца можно использовать для безглютенового тортика. Заранее Спасибо! ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Если у крема небольшой срок хранения, как заранее собрать свадебный торт? ❓ Вопрос: В интернете нашла информацию, что если в рецепте крема использованы сливки, то торт хранится 18 часов в холодильнике. Если взбитые сливки, то 6 часов. ⠀ Как же тогда возможно собрать свадебный торт, надо ведь все делать заранее? ⠀ В моем случае торт надо отдать в пятницу вечером, свадьба в субботу. Т.е., как минимум, в четверг торт уже должен быть собран. Потом отстояться ночь, в пятницу выравнивание. В составе кремов есть сливки, йогурт, маскарпоне. Естественно, торт будет в холодильнике. ⠀ Поделитесь, пожалуйста, своим опытом. ⠀ Заранее Спасибо! ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Розы, оборки и другие украшения с помощью всего лишь одного инструмента Всего лишь один инструмент поможет Вам создать потрясающий кружевной торт. Более того, максимально используя весь его потенциал, можно до минимума свести беспорядок и сэкономить время на украшение торта. Речь идёт об обычной вырубке для изготовления сахарных роз. Первый заказ: Я - начинающий кондитер. Поступил первый серьезный заказ. Помогите советами. Вопрос от подписчика! Девочки, поделитесь опытом! ❔ Вопрос: Я - начинающий кондитер. Поступил первый серьезный заказ и поставил меня в тупик - заказали торт "пряная вишня". В начинке сметанный крем с темным шоколадом. Но заказчик хочет розовый цвет торта и белые подтёки. У меня сразу куча вопросов. 1. Скажите, пожалуйста, чем покрыть торт и как окрасить финишный крем, чтобы не потекло и не вступило в реакцию с кремом в начинке? 2. Из чего делают белые подтеки? Из белого шоколада? 3. И последний вопрос, надо ли изолировать пряник с надписью от финального покрытия торта? Ну что, поможем с ответами начинающему кондитеру? 👇👇👇 1 % Недовольных клиентов или как Нежнейший торт обозвали сухим и кислым Как поступить, если клиенту пришелся не по вкусу ваш торт? Кондитер Ксения @vkusnobar поделится своей страшно-неприятной историей о "недовольной клиентке". Муссовый торт: Поделитесь опытом, как правильно собирать муссовый ярусный торт? Вопрос от подписчика! Девочки, поделитесь опытом! ❔ Вопрос: Хочу приготовить муссовый торт на 2,5- 3 кг, как мне лучше это сделать? Знаю, что собирают ярусные торты из муссовых, но сама никогда так не делала. По каким принципам собирается муссовый ярусный торт ? Всякий ли мусс подойдет для этих целей ? Есть ли нюансы, как переносит транспортировку ? Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Торт на кремчизе: Через какое время вы рекомендуете клиенту есть торт на кремчизе? ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: В каком состоянии Вы рекомендуете клиентам есть торт на кремчизе? Других кремах? Сразу из холодильника? Или час-другой простоявший при комнатной температуре, ведь тогда он становится нежнее? Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Свадебный торт: Как крепить каскад живых цветов на торт? У нас следующий вопрос! Добрый день. Торты с каскадом живых цветов, мастичные и кремовые. Как на них крепить цветы, чтобы ничего не отпало? Заранее спасибо! Ждём Ваших комментариев👇👇👇 Молочная девочка на 5 кг: В каком виде сделать прослойку и какой диаметр нужно на 5 кг в один ярус? У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Заказали торт “молочная девочка” с клубникой на 5 кг. В каком виде сделать прослойку из клубники и какой диаметра нужно, чтобы на выходе получился 5 кг в один ярус? Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Свадебный торт: Можно ли покрытый сырным кремом торт декорировать мастичным декором? У нас следующий вопрос! Добрый день. Свадебный торт будет покрыт сырым кремом. Можно ли борта торта по кругу декорировать узорами из мастики? Сколько проживет такой декор? Сама мастика будет окрашена в золотой цвет. Ждём Ваших комментариев👇👇👇 Покрыла торт ганашем на сливках. Спустя время он стал разводами (белёсый). В чем моя ошибка? ❓ Вопрос: Покрыла торт ганашем на сливках. Первый и второй слой. Поставила в холодильник. Минут через 15 начала декорировать. Все было в порядке. После поставила в коробку и отправила в холодильник. Спустя час посмотрела на торт 😱 Ганаш стал разводами (белёсый) - горячим шпателем не проходилась. Пожалуйста, подскажите в чем проблема или моя ошибка 🙏??? Заранее Спасибо! ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Свадебный торт: Как крепить мастичные цветы на кремовый торт? У нас следующий вопрос! Добрый день! Как крепить мастичные цветы (они на проволке) на кремовый торт (сыр-сливки)? Не наберутся ли они влагой за 12 часов? Ждём Ваших комментариев👇👇👇 Мастика: Что такое мастика и с чем ее едят? Что такое мастика и с чем ее едят. Мысли обывателя! @korolevckiy_tort поделилась несколькими секретами работы с мастикой. Изомальтовые топперы: Выдержит ли торт Три шоколада декор из 12-15 леденцов на палочке? ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Выдержит ли торт три шоколада декор из 12-15 леденцов на палочке? Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Карамельный торт со вкусом капучино Когда за окном осень и дождь, то хочется чего-то необычного, отличающегося исключительным ароматом. Хочется чего-то простого и незамысловатого. Карамельный торт со вкусом капучино - это как раз то, что нужно! Золотой торт: Как покрасить золотом муссовый торт? У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Как покрасить золотом муссовый торт? Можно ли покрасить его из аэрографа кандурином без глазури, если да, то замороженный или холодный? Если нет, то какой вид глазури/шоколад или другое используется в этих целях? Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Торт Тирамису весом 3 кг: Какого диаметра сделать торт? Можно ли его покрыть ганашем? ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Мне заказали торт "тирамису" весом 3кг. Не знаю какого диаметра его сделать, чтобы не потерял форму? Можно ли его покрыть ганашем? Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Начинка для Макаронс: Не получается начинка с мандариновым вкусом. Посоветуйте, что можно сделать? У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Помогите найти или придумать начинку для макаронс с мандариновым вкусом. Сделала курд мандариновый, с цедрой, всё как в рецепте, но запаха и вкуса мандарина нет. Посоветуйте, что можно сделать? Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Зимний торт в виде эскимосской иглы Зима не раз давала повод кондитерам для новых и интересных идей в плане декорирования тортов. Вот и сегодня есть оригинальный торт под названием «Иглу». Как его сделать, мы расскажем в этой статье. Как сделать шоколадный чизкейк с маракуйей? Поделитесь советом. ❓ Вопрос: Хочу сделать шоколадный чизкейк с маракуйей. (До этого никогда не встречалась с ней). ⠀ Обязательно ли маракую сочетать с манго в желе? Можно ли сделать желе только из маракуйи (пюре)? Или не обязательно делать желе для чизкейка? ⠀ Чизкейк шоколадный будет. И поделитесь примерным рецептом, если он у вас есть. ⠀ Заранее спасибо🙏 Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Рецепт шоколадного кулича с клюквой Как испечь кулич, который хочется есть бесконечно. Проверенный рецепт "Шоколадного кулича с клюквой" от Лилии Завадской понравится всем сладкоежкам. Кремовое покрытие: Как покрыть торт кремом таким способом, как на фото? ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Подскажите, пожалуйста, как покрыть торт кремом таким способом, как на фото? Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Торт из шоколада и арахисового масла Рецепт шоколадного торта с арахисовым маслом. Немного эпатажный,но очень вкусный! 4-х ярусный торт: Какие диаметры ярусов делать, если по краю каждого будут живые розы? У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Заказали 4х ярусный торт. По краю каждого яруса будут живые розы. Какие диаметры ярусов делать? И каким кремом покрыть, чтобы торт окрасился в насыщенный яркий цвет и простоял 5 часов в зале? Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Как можно упаковать муссовый торт чтобы перевезти его в течение 3-4 часов в машине? Как можно "упаковать" муссовый торт на 1-1,5кг, чтобы перевезти его в течение 3-4 часов в машине? Погода будет июньская краснодарская, а значит около +30-35 градусов. Решение основных проблем с глазурью. Сливочный крем – это такая вещь, которая на первый взгляд кажется очень простой, но при этом сбивает с толку многих кондитеров! Вот несколько советов по решению проблем со сливочным кремом! Клиент заказал Золотой торт. На какой крем наносить кандурин. Клиент заказал "золотой" торт. Но не знаю на каком крему покрывать его. Если белково заварным, можно ли кандурином пройтись?(кисточкой) Или нужен все таки аэрограф для равномерного покрытия? Торт на юбилей: ДР у двух человек в один день. 30 лет. Есть идеи для торта? Вопрос от подписчика! Девочки, поделитесь опытом! ❓ Вопрос: Уважаемые кондитеры, подбросьте, пожалуйста, креативных идей: у моей сестры и зятя День Рождения в один день, юбилей 30 лет! Хочется сделать сюрприз, какой-то необычный торт! Один, но для двоих! Спасибо! Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Тыквенный рулет с карамельными яблоками Пикантный тыквенный рулет с добавлением грецких орешков и карамельных яблочек удивит своим неповторимым вкусом и ароматом. Кондитер Марина Чернышева поделилась своим проверенным рецептом. Срочный заказ: Клиент не внес предоплату. Делать торт или нет? У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Собирать торт или нет? Клиент очень хочет торт и заготовки все уже есть! Но предоплата не внесена, клиент написал, что так занят что не успел и завтра внесёт. Клиент не бедный, и заказ второй от них по счету! Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Голый торт: Какие бисквиты и начинки лучше использовать для ярусного торта? ❓Вопрос: 3-х ярусный голый торт. ❓Какие бисквиты должны быть, чтобы торт не «просел». Есть ли особенности, ведь он не укреплен по бокам и сверху каждого яруса. ❓Какие начинки реально сделать, чтобы ничего не вытекло? Заранее всем спасибо🙏 Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Рецепт. Современный Морковный ТОРТ Неповторимое сочетание различных текстур в одном торте: мусс на сметане с апельсиновой ноткой, пряный морковный бисквит, хрустящее пралине из грецких орехов и апельсиновое компоте. Попробуйте неповторимый вкус Современного морковного торта от кондитера Лизаветы. Свадебный торт: Гости будут сами собирать торт на свадьбе. Как это оформить? Вопрос: Невеста хочет собирать торт на свадьбе и просит отдельно коржи и крем. Гости будут собирать молодожёнам тортик. Не приложу ума, как это сделать. И какой вид торта предложить. Заранее всем спасибо🙏 Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Черная смородина: Поделитесь, с какими кремами сочетается черная смородина? ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 Очень много ягод черной смородины. ❔ Вопрос: Поделитесь, пожалуйста, в каком виде и с какими кремами эта ягода сочетается в тортиках? Заранее всем спасибо за ответы🙏 Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Из чего и как сделать шары для декора тортика? ❓ Вопрос: Просят повторить торт с шарами, а я в смятении. ⠀ Из чего и как сделаны шары? Из чего можно сделать шары? Думаю точно не изомальт, так как он тяжёлый.... ⠀ Заранее спасибо🙏 Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Ценообразование. Как Вы формируете цену на заказ? Хотела обсудить вопрос ценообразования на те или иные торты, на декор, включают ли упаковку в стоимость? Ну, и как быть с наглыми клиентами, особенно среди друзей, которые хотят, но считают, что по дружбе можно получить торт дешевле и с большой скидкой. Голый торт: Коржи сухие снаружи и черновой слой трескается. Что я делаю не так? ❓ Вопрос: Как сделать «голый торт», чтобы коржи не были сухими снаружи и черновой слой не трескался? ⠀ Заранее всем спасибо🙏 ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇